除冰剂是冬季北方城市用于去除道路冰雪的产品，下表显示了五种除冰剂的各项特征：

以下哪项对上述五种除冰剂特征的概括最为准确?

根据表格中的信息，我们可以分析各个选项的正确性。
选项A：融冰速度较慢的除冰剂在污染土壤和污染水体方面的风险都低。但是融冰剂Ⅲ在污染水体方面的风险为中，所以A不正确。
选项B：没有一种融冰速度快的除冰剂三个方面风险都高。但是除冰剂I的融冰速度最快，同时在三个方面风险均为高，所以B不正确。
选项C：若某种除冰剂在至少两个方面风险低，则其融冰速度一定较慢。除冰剂Ⅲ和V在至少两个方面（破坏道路设施和污染水体）风险低，且他们的融冰速度较慢，因此C项正确。
选项D：若某种除冰剂三方面风险都不高，则其融冰速度一定也不快。但是除冰剂Ⅱ在所有三个方面风险都不高，但其融冰速度是中等，不是最慢，所以D不正确。
选项E：若某种除冰剂在破坏道路设施和污染土壤方面的风险都不高，则其融冰速度一定较慢。但是除冰剂Ⅱ在这两方面风险都不高，但其融冰速度是中等，因此E也不正确。
综上所述，最准确的概括是选项C。