某县在一次招商引资活动中，投资商刁难引资方说：“我有三个项目，环境项目、旅游项目和化工项目。如果你说的话是正确的，我会把其中一个项目投资到贵县；但是如果你说的话是错误的，我就一个项目也不投资。”引资方当然想获得环境项目，那么引资方该如何说呢?

根据题目的描述，投资商的行为取决于引资方的话语真实性。引资方希望获得环境项目，需要考虑如何确保投资商至少投资一个项目。选项C表示“你不会把旅游项目或化工项目投资到我县”，如果这句话是真的，那么投资商将不会投资旅游项目和化工项目，从而只能投资环境项目。而其他选项如D项存在不确定性，可能无法确保投资商会投资环境项目。因此，选择C是最合适的策略。