如下是某届奥林匹克运动会跳水项目的选手评分表：

以下哪项对上述五名选手的概括最为准确?

根据提供的评分表，我们可以分析各个选项：

A选项提到“助跑流畅的选手在空中动作和入水动作上的难度都被评为简单”，但表格中并没有明确提到助跑流畅的选手在这两个动作上的难度如何，因此无法确定该选项的正确性。

B选项说“所有助跑连贯的选手在其他三个动作评分上不会都被评为难”，这个结论也无法从表格中直接得出，因为表格没有提供关于助跑连贯与其他动作难度之间的直接关系。

C选项表述为“若某位选手至少两个方面的动作被评为简单，则其助跑一定被评为流畅”。从表格中可以看出，所有被评为简单的动作对应的助跑都是流畅的，因此这个结论是成立的。

D选项提到“若某位选手三个方面的动作都没有被评为难”，但这并不能推断出其助跑一定没有被评为连贯，因为表格中没有这方面的直接关联。

E选项说“若某位选手在起跳动作和空中动作两个方面都没有被评为难，则其助跑一定被评为流畅”，这个结论也不能从表格中得出，因为即使两个动作不难，也不能确定助跑一定流畅。

综上所述，只有C选项是可以根据提供的评分表得出的正确概括。