关于信息系统项目管理师的工作内容，以下哪一项属于指导建立规范过程管理和痕迹管理，并向利益相关者公开质量设定举措的范畴？

根据提供的参考解析，任务聚焦的五个方面之一“机制保障”中包含了“指导建立规范过程管理和痕迹管理，并向利益相关者公开质量设定举措”的内容。因此，正确答案为C。