审计证据能够反映和证实客观经济活动特征的程度指的是其哪一特性？

根据题目描述，审计证据能够反映和证实客观经济活动特征的程度，这体现了审计证据的可靠性。审计证据的特性包括充分性、客观性和相关性，而这里描述的是证据能够反映客观经济活动特征的程度，与可靠性的概念最为吻合。因此，正确答案是D，即可靠性。