关于信息系统运维和服务中的IT服务管理，下列哪项不属于其活动范畴？

根据IT服务管理的定义及组成活动，IT服务管理包括服务台、事件管理、问题管理、变更管理、配置管理、发布管理、服务级别管理、财务管理、容量管理、服务连续性管理和可用性管理等活动。而过程管理并不是IT服务管理的活动之一，因此选项D不属于IT服务管理的活动。