结束项目或阶段的主要作用包括存档项目或阶段信息以及释放组织团队资源以展开新的工作。其中,存档项目或阶段信息是重要的一部分,以便未来参考和审计。同时,结束项目或阶段也涉及到资源的释放,以便这些资源可以被重新分配和利用。因此,选项B(①存档项目或阶段信息,⑤释放组织团队资源)是正确答案。选项②、③和④并不是结束项目或阶段的主要作用。