分解技术在定义活动过程中的主要作用是将最终输出描述为具体的活动步骤。在定义活动过程中,分解有助于将工作包进一步细化为具体的活动,以明确完成可交付成果所需的投入。最终输出不是工作包或可交付成果,而是具体的活动步骤。因此,正确答案是C。