在实施风险应对措施时，项目经理应查阅哪些文档以了解每个风险的应对措施及责任人？

风险登记册是一种记录风险的工具，其中详细记录了每个风险的应对措施及指定责任人。因此，在实施风险应对时，项目经理可以从风险登记册中查到每个风险的应对措施及指定责任人。所以正确答案为B。