关于项目管理的度量与跟踪，下列哪一种工具可以度量项目的生产率，对照计划跟踪已完成的工作量，并显示剩余工作的数量或已减少的风险的数量？

燃烧图（包括燃起图或燃尽图）用于显示项目团队的“速度”，可度量项目的生产率。燃起图可以对照计划，跟踪已完成的工作量，燃尽图可以显示剩余工作的数量或已减少的风险的数量。因此，本题答案为B。