关于面试类型的描述，下列说法正确的是？

根据题目描述，我们来分析各个选项：

A选项描述非结构化面试是面试人员完全任意地与申请人讨论各种话题，这与非结构化面试的实际操作相符，因为非结构化面试不依据固定的问题列表，面试官可以即兴提出问题。

B选项描述结构化面试是面试人员依据事先规划的一系列问题对应征者进行提问，这是结构化面试的典型特征。

C选项描述半结构化面试要求工作申请人在问卷上选择答案，这并不准确。半结构化面试虽然有预定的结构或问题列表，但允许面试官根据情况进行一定的灵活性，并不要求申请人在问卷上选择答案。

D选项提到结构化面试方法可以帮助组织全面了解工作申请人的兴趣，这是正确的，因为结构化面试可以根据需要设计问题来评估申请人的兴趣、技能等。

综上所述，正确的选项是A、B和D。