面试官预先设定了问题和答案选项，工作申请人需在问卷上选择，面试官依据回答快速做出评价。此种面试方式属于哪一类型？

根据题目描述，面试官提前准备好问题和各种可能的答案，要求工作申请人在问卷上选择答案，面试官可以根据应征者的回答做出评价。这符合结构化面试的特点，因此答案是A，即结构化面试。