在规划质量管理过程中，确定项目和产品质量标准时的正确做法是（ ）。

在规划质量管理过程中，确定项目和产品质量标准时，使用流程图分析是一种正确的做法，因为流程图可以帮助评估项目成本与质量之间的关系。流程图能够显示将一个或多个输入转化成一个或多个输出的过程，包括所需的步骤顺序和可能分支，有助于了解和估算一个过程的质量成本。因此，选项B是正确答案。其他选项如A、C、D虽然可能在质量管理过程中有所应用，但不是确定项目和产品质量标准时的正确做法。