根据给出的参考答案和解析,风险的可变性意味着风险事件会随着条件的变化而变化。关于项目投入与人们愿意承担的风险之间的关系,解析中提到的是“项目活动投入的越多,愿意冒的风险也就越小;当投入少时,人们可以接受较大的风险。”因此,选项C的描述“项目投入越多,人们愿意承担的风险越大”是不正确的。