下表给出了某项目到 2018年 12月 30 日为止的部分成本执行(绩效)数据。如果当前的成本偏差是非典型的,则完工估算(EAC)为( )元。

根据题目给出的数据，我们可以按照以下步骤计算完工估算（EAC）：
首先，计算完成剩余工作所需的估算成本（ETC）。由于题目指出当前的成本偏差是非典型的，我们可以假设剩余工作的成本将按照原计划进行估算。因此，ETC = 总预算成本（BAC） - 已完成的工程价值（EV）。根据表格数据，BAC = 40000元，EV = 13760元，所以ETC = 40000 - 13760 = 26240元。
然后，计算EAC。EAC = ETC + 到目前为止的实际成本（AC）。根据表格数据，AC = 16100元，所以EAC = 26240 + 16100 = 42340元。
因此，根据计算，完工估算（EAC）为42340元，选项C是正确答案。