软件可靠性是指在指定条件下使用时，软件产品维持规定的性能级别的能力，其子特性（ ）是指在软件发生故障或者违反指定接口的情况下，软件产品维持规定的性能级别的能力。

根据软件可靠性的定义及其子特性的描述，容错性是指在软件发生故障或者违反指定接口的情况下，软件产品维持规定的性能级别的能力。因此，选项C是正确的。其他选项如成熟性、易恢复性和依从性虽然也是软件可靠性的子特性，但它们与容错性的定义不完全相符。