以下对询价的理解中， （ ） 是正确的。

询价的定义是从潜在的卖方处获取如何满足项目需求的答复的过程。因此，选项B正确描述了询价的含义。选项A虽然与询价相关，但不是其核心目的；选项C提到投标人会议不是询价的方法，这是正确的，因为询价通常是通过书面方式进行的；选项D说通常需要为询价支付费用，这并不准确，因为询价可以是免费的，尤其是在市场分析和初步研究阶段。因此，正确答案是B。