Requirements management is the process of （73） ，analyzing，tracing，prioritizing  and agreeing on requirements and then controlling changes and communicating to relevant stakeholders．

题干中提到需求管理包括"analyzing"（分析）、“tracing”（跟踪）、“prioritizing”（优先排序）和"controlling changes"（控制变更）等活动，并且涉及到"communicating to relevant stakeholders"（与相关利益相关者沟通）。在选项中，“communicating”（沟通）描述的是与相关方的交流过程，“collecting”（收集）描述的是需求的收集过程，而题干中的关键词是"process of"，暗示着需求管理涉及的是对需求的某种处理过程。根据语境分析，“documenting”（记录）是最符合描述的答案，因为它贯穿了整个需求管理的过程，包括分析、跟踪等活动的记录和文档化。因此，正确答案是D，“documenting”（记录）。