在Linux、Unix和苹果的Mac OS操作系统中，系统集成工程师可使用 （ ） 来构建用C、C++和Java等语言编写的软件。

GCC是Linux、Unix和苹果的Mac OS操作系统中的集成编译器，可以编译多种语言，包括C、C++和Java。因此，系统集成工程师可以使用GCC来构建用这些语言编写的软件。其他选项如VisualStudio.NET、Project和Visio不是跨平台的编译器或开发环境，因此不是本题正确答案。