下表给出了项目中各活动的乐观估计时间、最可能估计时间和悲观估计时间，则项目的期望完工总时间是 （ ） 天。

根据题目给出的信息，利用计划评审技术（PERT）计算出各工序的完工时间平均值。具体计算为：乐观估计时间加4倍的最可能估计时间再加上悲观估计时间，然后除以6。根据计算得到的各工序完工时间平均值，画出项目的单代号网络图。通过该网络图，可以识别出关键路径为A、E、G。将关键路径的完成时间平均值相加，得到项目的期望完工总时间为40天：10+18+12=40。因此，正确答案为C。