某企业承担一个大型信息系统集成项目，在项目过程中，为保证项目质量，采取了以下做法，其中 （ ） 是不恰当的。

在项目管理中，质量保证是一项重要的管理职能，它涉及到有计划、系统地确保项目满足相关质量标准的活动。这些活动应贯穿于整个项目生命周期。对于大型信息系统集成项目，项目经理的角色是关键，但项目经理不应兼任项目QA（质量保证）的角色。这是因为项目经理的主要职责是确保项目的成功实施，而质量保证需要独立的职能来确保客观性和公正性。因此，选项B中的做法是不恰当的。其他选项描述了在不同项目阶段采取质量保证措施、质量管理计划的描述以及所有与项目质量相关的活动都需要依据质量管理计划，这些都是恰当的项目质量管理做法。