确定哪些风险会影响项目并记录风险的特性，这个过程称为 （ ） 。 

根据题干所述，确定哪些风险会影响项目并记录风险的特性，这个过程称为“风险识别”。风险识别是风险管理的重要环节，它涉及识别和记录可能影响项目的各种风险。因此，选项A“风险识别”是正确答案。选项B“风险处理”涉及风险的应对措施和计划，与题干描述不符。选项C“经验教训学习”是关于从过去的项目中吸取经验和教训，以改进未来的项目执行，与题干内容不直接相关。选项D“风险分析”是在识别风险后，对风险进行评估和分析的过程，也不是题干所描述的过程。