项目管理中，保证客户和干系人满意的最重要的活动是______。

在项目管理中，保证客户和干系人满意的最重要的活动是获取他们的需求并将其整理为文件存档。获取客户和干系人的需求是项目的基础，确保他们的需求被准确理解和记录，以便在项目执行过程中满足这些需求并实现他们的期望。因此，选项D是将需求记录下来整理为文件，是确保客户和干系人满意的关键活动。