软件需求开发的最终文档经过评审批准后，定义了开发工作的什么，它在客户和开发者之间构筑了产品功能需求和非功能需求的一个桥梁？

软件需求开发的最终文档经过评审批准后，定义了开发工作的需求基线（baseline），这个基线在客户和开发者之间构筑了产品功能需求和非功能需求的一个约定（agreement），这个“约定”就是需求约定，所以选C。需求管理标准是关于如何管理和控制需求的规范，需求用例是描述系统功能的场景，需求变更是指对原有需求的修改和更新，这两者都不符合题意。