工作流表示的是业务过程模型，通常使用图形形式来描述，以下不可用来描述工作流的是（28）

活动图可以用于描述系统的工作流程和并发行为，BPMN是业务流程建模与标注，用于描述业务过程模型。Petri-Net是所有流程定义语言之母，也被用来描述工作流。而用例图主要是用于描述系统功能的模型，并不直接描述工作流。因此，不可用来描述工作流的是用例图，答案为C。