（ ）是关于项目开发管理正确的说法。

题目中提到的关于项目开发管理的说法，关于项目时间管理的过程描述是正确的。项目时间管理中的过程确实包括活动定义、活动排序、活动的资源估算、活动历时估算、制定进度计划以及进度控制。其他选项的表述也存在正确之处，但C选项是唯一一个全面正确描述了项目开发管理中时间管理过程的选项。