为了加强对企业信息资源的管理，企业应按照信息化和现代化企业管理要求设置信息管理机构，建立信息中心。信息中心的主要职能不包括（ ）。

根据题目描述，信息中心的主要职能包括处理信息、确定信息处理的方法，用先进的信息技术提高业务管理水平，建立业务部门期望的信息系统和网络，并预测未来的信息系统和网络，以及培养信息资源的管理人员。选项C中的“组织招聘信息资源管理员”并不属于信息中心的主要职能。因此，答案为C。