关于复杂指令集计算机（CISC）的特点，以下哪项描述是正确的？

复杂指令集计算机（CISC）的特点包括常采用微程序控制技术，指令格式和寻址方式多。因此，选项C是正确的。其他选项并不完全准确描述CISC的特点。选项A关于单周期指令的描述不准确；选项B中提到的寄存器利用率低与实际情况不符；选项D描述的指令长度固定并不准确，CISC的指令长度可以有变化。因此，正确答案是C。