某大型移动通信运营商计划开发新系统替换旧系统。在需求分析阶段，为了迅速从现有资料和用户获取整体需求，哪种方法最合适？

在开发新的应用系统以替换原有系统的需求分析阶段，为了尽快从已有系统文档资料和用户处获取整体系统需求，采用抽样的方法捕获需求最为合适。这是因为抽样能够快速地收集和处理大量数据，并且可以在有限的时间和资源内获取尽可能多的信息，从而更好地理解用户需求，确保新系统的开发能够满足用户的期望和需求。因此，选项C是正确答案。