软件开发的目标是开发出高质量的软件系统，这里的高质量不包括(10）。

软件开发的目标确实是开发出高质量的软件系统，而高质量通常包括满足用户需求、遵循开发标准、具备良好性能、稳定性和可扩展性等方面。尽管采用最新的开发技术可能会提高软件的质量和效率，但并不是高质量软件系统的唯一标准。而且，采用最新的技术也可能带来一些不可控因素，如技术本身的不成熟、与其他系统的兼容性问题等。因此，选项C中的“软件开发应采用最新的开发技术”并不是高质量软件系统的必然要求，所以选C。