下列哪项不属于规划设计人员要素设计的活动？

人员要素设计的活动包括人员岗位和职责设计、人员绩效方案设计以及人员培训方案设计。而选项B“专人负责服务请求的处理设定”并不属于人员要素设计的活动，而是更偏向于资源要素中服务台的设计。因此，选项B是不正确的。