针对工程师识别个人能力发展曲线的活动，属于IT服务运营管理人员的哪一要素？

根据题目描述，某公司对工程师识别个人能力发展曲线是针对IT服务运营管理人员的“人员储备与连续性管理”活动。识别能力发展曲线涉及到服务团队人员能力的提升过程，需要识别不同服务内容的学习周期，以制定相应的人员连续性管理计划。因此，选项A“人员储备与连续性管理”是正确答案。