在服务测量活动中，下列哪一项是针对IT服务运维工具、服务台、知识库和备件库进行的测量？

根据题目描述，针对IT服务运维工具、服务台、知识库和备件库进行相关测量的内容属于服务资源测量。选项B中的“服务资源测量”与题目描述的内容相符，因此是正确答案。