服务过程中信息的完整性是否受到损害，即是否发生非授权篡改、破坏和转移是下列哪项特性的测量目的？

题干中提到“服务过程中信息是否发生非授权篡改、破坏和转移”，这涉及到信息的完整性问题。信息的完整性是安全性的一个重要方面，与可用性、保密性共同构成安全的子特性。因此，这道题的测量目的是安全性。选项B为正确答案。