关于公司运维项目A与项目B的经济效益分析，下列说法正确的是？

根据题目给出的数据，我们可以进行以下计算和分析：

1. 项目投入产出比：

• 项目A的投入产出比为 100万元（投资）/140万元（收入）= 1:1.4。
• 项目B的投入产出比为 120万元（投资）/160万元（收入）= 1:1.33。
  根据投入产出比的分析，项目A的经济效益确实要好于项目B，所以选项A是正确的。

1. 投资回报率：

• 项目A的投资回报率是 (项目收入总额 - 项目投资总额) / 项目投资总额 × 100%。计算得 (140万 - 100万) / 100万 × 100% = 40%。
• 项目B的投资回报率是 (项目收入总额 - 项目投资总额) / 项目投资总额 × 100%。计算得 (160万 - 120万) / 120万 × 100% ≈ 33.3%。
  从投资回报率来看，项目A的投资回报率高于项目B，这与选项B的描述不符，所以选项B是错误的。

1. 利润总额：

• 项目A的利润总额是项目收入总额减去项目投资总额，即 140万 - 100万 = 40万。
• 项目B的利润总额也是 160万 - 120万 = 40万。因此，选项C描述项目B的利润总额低于项目A是不正确的。

1. 总开支：

• 项目A的总开支是项目投资总额，即100万元。
• 项目B的总开支是项目投资总额，即120万元。因此，选项D描述项目B的总开支低于项目A是不正确的。

综上所述，只有选项A描述是正确的。