在IT服务团队的建设周期中，梯队建设最适合在哪个阶段开展？

根据题目描述，在IT服务团队的建设周期中，梯队建设的工作适合在表现期（Performing）阶段开展。因为在这个阶段，团队已经自我管理、授权工作、追求卓越，为梯队建设提供了良好的环境和基础。其他阶段如组建期、风暴期、规范期虽然也有团队建设的任务，但梯队建设更适合在表现期进行。