“运维技术主管把三个月前的提取技术删除并更换了新的提取技术”，这属于知识评审的 （48） 。

根据题目描述，运维技术主管把三个月前的提取技术删除并更换了新的提取技术，这一行为涉及到了知识的时效性。知识评审的时效性关注的是知识是否是最新的、是否与时俱进。由于旧的技术被删除并替换为新的技术，这表明需要进行时效性评估，以确保当前使用的技术是最新的和有效的。因此，这属于知识评审的时效性。