系统规划与管理师在今年2月进行风险审核，重点关注运维工程师笔记本电 脑的使用情况，对新发现的U盘滥用风险编制了处置计划。该活动采用的风险跟踪方法是（ ）。

根据题目描述，系统规划与管理师在今年2月进行风险审核，重点关注运维工程师笔记本电脑的使用情况，并针对新发现的U盘滥用风险编制了处置计划。这一活动采用的风险跟踪方法是风险审计。风险审计包括定期的风险审核和对关键事件和主要风险因素的跟踪，对于没有预计到的风险制定新的处置计划。因此，本题答案为B。