关于CA认证中心的说法，以下哪项是正确的？

CA认证中心主要负责证书的颁发和管理，依靠证书来证明用户的身份。它使用公钥机制来提供安全认证服务。因此，选项C是正确的。而选项A是错误的，因为CA认证使用的是公钥机制而不是对称密钥机制。选项B也是错误的，因为CA认证中心不仅负责签名，还负责证书的产生和管理。选项D也是错误的，因为CA认证中心需要保持中立，不能随便找一个用户来做为CA认证中心。