物联网技术架构中，负责信息采集和物物之间的信息传输的是哪个层次？

物联网技术的架构中，感知层负责信息采集和物物之间的信息传输，网络层主要负责信息的传输和管理，应用层则是基于物联网技术提供各种应用服务。因此，负责信息采集和物物之间的信息传输的是感知层。