关于项目整体变更控制的描述，正确的是：(36)。

关于项目整体变更控制的描述中，正确的是“每项记录在案的变更请求都必须由一位责任人批准或否决”。这个责任人通常是项目发起人或项目经理。因此，选项C是正确的。其他选项中，项目整体变更控制过程不仅用于项目的执行和监控阶段，也可能发生在项目的其他阶段；变更请求可以由不同的角色提出，不仅仅是客户或项目管理人员；而关于变更请求的审批结果，也可能根据具体情况进行再次评估或更改，并不是不可更改的。因此，选项A、B和D都是错误的。