质量管理是指确定质量方针、目标和责任，并通过质量体系中的质量规划、质量保证、（62）以及质量改进来使其实现所有管理职能的全部活动。

根据题目描述，括号内需要填入与质量管理相关的活动，而“质量控制”是质量管理中的一个重要环节，旨在确保质量管理的实施和达成质量目标。因此，正确答案为C。其他选项如质量抽查、质量检验、质量统计都是质量管理的组成部分，但不完全符合括号前后文的语境。