关于采购谈判的描述中,不正确的是B选项“项目经理应担任合同的主谈人”。在采购谈判中,项目经理可以是参与人,但不应该是主谈人。主谈人通常是具备谈判经验和专业技能的专职人员,负责在谈判过程中协调、沟通并达成最终协议。因此,B选项描述不正确。