移动互联网技术体系主要涵盖六大技术产业领域，关键应用服务平台、网络平台技术、移动智能终端软件平台技术、移动智能终端硬件平台技术、移动智能终端原材料元器件技术和（21）。

移动互联网技术体系涵盖的关键领域包括关键应用服务平台、网络平台技术、移动智能终端软件平台技术、移动智能终端硬件平台技术、移动智能终端原材料元器件技术，以及安全控制技术。因此，根据题目描述，缺少的领域是安全控制技术，选项C正确。