在估算项目中软件开发的工作量时，项目经理按照自己的经验，利用了以下公式：活动历时（软件开发）=5×19×P(P为开发人员的经验系统，19位开发人员的平均工作时间）。该项目经理采用的估算方法是（57）。

根据题目描述，项目经理在估算软件开发工作量时，使用了公式“活动历时（软件开发）=5×19×P（P为开发人员的经验系统）”，这种方法基于历史数据和开发人员的经验系统来计算软件开发的工作量，符合参数估算法的定义。参数估算法是一种运用历史数据和其他变量之间的统计关系来计算活动资源成本的估算技术。因此，项目经理采用的估算方法是参数估算，答案为A。