某关系数据库中有如下的员工表和部门表，适合作为员工表的主键和外键的字段分别为 （ ） 。

员工表中的主键应该是一个能够唯一标识每个员工的字段或字段组合。根据题目给出的员工表结构，员工编号是一个能够唯一标识每个员工的字段，因此可以作为主键。部门编号可以作为外键，因为它与部门表中的部门编号关联，用于建立员工与其所在部门之间的关系。因此，适合作为员工表的主键和外键的字段分别是员工编号和部门编号，选项A正确。