假设信道带宽为5000Hz，采用PCM编码，每个样本的量化为128等级，并且每个样本量化数据需要增加1bit信令。已知信道数据速率是56Kb/s，请计算该PCM编码的采样频率是多少Hz？

根据题目描述，我们知道每个样本量化后需要加上1bit的信令，所以每个样本实际传输的数据是8bit。已知信道数据速率是56Kb/s，那么采样周期就是每个样本传输所需的时间，计算为8bit ÷ 56Kb/s = 1/7000秒。采样频率是每秒采样的次数，即为1 ÷ 采样周期，所以采样频率是7000Hz。因此，该PCM编码的采样频率是7000Hz，答案为C。题干中提到的信道带宽5000Hz是干扰信息，不影响采样频率的计算。