假设信号的波特率为600Baud，采用PSK调制技术，该信道的数据速率是多少？若采用QPSK调制技术，数据速率又会变为多少？

根据题目信息，信号的波特率是600Baud，这意味着信道每秒可以传输600个符号。对于PSK调制技术，每个符号携带1位信息，因此数据速率等于波特率，即600b/s。而对于QPSK调制技术，每个符号携带2位信息。因此，当使用QPSK时，数据速率是波特率的两倍，即1200b/s。所以，该信道采用PSK调制技术的数据速率是600b/s，采用QPSK调制技术的数据速率是1200b/s。