设信道带宽为3400HZ，采用PCM编码，采样周期为125μs，每个样本量化为256个等级，则信道的数据速率为(15)。

根据题目给出的信息，我们可以计算出信道的数据速率。首先，采样周期为125μs，即每秒采样次数为1/(125μs) = 8000次。每个样本量化为256个等级，相当于使用8位二进制数表示（2^8 = 256）。因此，每秒传输的二进制位数为8000 * 8 = 64000位，即64Kb。所以信道的数据速率为64Kb/s，对应选项D。