关于防火墙技术的描述，下列哪项是错误的？

防火墙的基本功能是确保只有符合安全策略的数据流能够通过网络。这意味着并非所有的数据流都必须经过防火墙，只有符合特定规则的数据流才被允许通过。因此，选项B中的描述“所有数据流均应通过防火墙设备”是错误的。其他选项描述都是正确的，包括防火墙应该具备强大的抗攻击能力，以及应用层防火墙具备更细致的防护能力。